Eddy Alcántara. (Foto: fuente externa).
EL NUEVO DIARIO, SANTO DOMINGO.- El Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor) informó que estudios de laboratorio realizados recientemente a diversas marcas de productos cárnicos, como salami, jamoneta y otros embutidos elaborados y comercializados en la República Dominicana, revelaron que estos cumplen al 100 % con las normas de calidad e higiene.
El director ejecutivo de la entidad, Eddy Alcántara, explicó que la institución puso en marcha un operativo especial durante los meses de abril y mayo de este año, en el cual un equipo de inspectores se trasladó a las principales fábricas de embutidos, así como a supermercados y almacenes que venden estos productos de alto consumo en el país, con el objetivo de recolectar muestras para fines de análisis.
“El objetivo principal de esta evaluación fue determinar las características fisicoquímicas y microbiológicas de las muestras recogidas en diferentes embutidoras, supermercados y almacenes, con el propósito de verificar si los resultados encontrados se corresponden con las especificaciones establecidas en las regulaciones sanitarias de la República Dominicana”, señaló Alcántara.
Los resultados fueron presentados durante una reunión celebrada en la sede de Pro Consumidor, en la que participaron directivos y representantes de federaciones, asociaciones, procesadoras e industrias de embutidos, así como de supermercados y almacenes que comercializan distintas marcas de estos productos cárnicos.
Durante el operativo se inspeccionaron 13 embutidoras y varias sucursales de las principales cadenas de supermercados ubicadas en el Distrito Nacional y las provincias Santo Domingo, Santiago, La Romana y La Vega, así como almacenes distribuidores de estos productos.
En total, se recolectaron 74 muestras, las cuales fueron enviadas al Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) para analizar sus niveles de proteínas, nitrito de sodio, presencia de Staphylococcus aureus, hongos, levaduras, coliformes fecales, Escherichia coli, Salmonella y el recuento de microorganismos aerobios mesófilos.
Al respecto, el titular de Pro Consumidor comunicó que los resultados de laboratorio “arrojaron que el 100 % de las muestras cumplen con los requisitos establecidos en la norma NORDOM 66 sobre higiene de la carne y especificaciones”.
“Estos resultados garantizan la salud y la seguridad alimentaria de los consumidores”, resaltó el funcionario.
Agregó que este estudio forma parte del trabajo constante de Pro Consumidor para velar por los derechos de las personas consumidoras y promover el cumplimiento de las buenas prácticas comerciales, conforme a lo establecido en la Ley General de Protección de los Derechos del Consumidor o Usuario, No. 358-05.
“Estos esfuerzos demuestran, asimismo, el compromiso de la institución con la protección efectiva de la salud y el bienestar de la población”, concluyó Alcántara.
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